Zutaten:

Für 4-6 Portionen:
100 gr. Speck
4 oder 5 Stücke Kassler (je nach dem wieviele Personen teilnehmen)
4 oder 5 Kochbirnen (Perlbirnen oder Abate Fetel)
1 kg frische Brechbohnen (grüne Bohnen)
Salz
Pfeffer
2 Stengel Bohnenkraut
etwas Petersilie
Salzkartoffeln

Zubereitung:

Den Speck anbraten. Mit einem 1/2 l. Brühe ablöschen.

Kassler und Bohnen im Topf schichten.

Oben drauf die ganzen Birnen (nur die Blume entfernen).

Das ganze 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit scharfem Senf servieren.

Guten Appetit!